Pasta! Pasta! Pasta! 🍝🍅🧀

Hier das Rezept von Edmund:
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Zutaten:
-2 EL Butter
-1 rohes Ei aufgeschlagen

Teig
-200g Mehl
-2 rohe Eier

Füllung
-frischer Spinat (ca. 300g)
-Senfkörner
-Salz und Pfeffer
-4 EL Frischkäse

Beilagen
-Parmesan
-1 Tomate klein gewürfelt

Zubereitung:
Für den Teig 200g Mehl und 2 Eier vermengen. Der Teig darf nicht kleben und muss sich recht fest kneten lassen. Dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank zum Ruhen.
Während dieser Zeit die Füllung zubereiten. Frischer Spinat mit einigen Senfkörnern in Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Masse abgekühlt ist mit Frischkäse vermischen.

Den Teig sehr dünn ausrollen und mit einem Glas ausstechen. Die Füllung in die Mitte geben und den Rand mit aufgeschlagen Ei bestreichen. Ein gleichgrosses Stück Teig darauf geben und den Rand fest andrücken.

Die Ravioli in kochendes Salzwasser geben. Wenn Sie oben schwimmen, sind sie al dente und fertig. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen und gut abtropfen lassen. Anschliessend kurz in flüssiger Butter schwenken und mit Parmesansplitter und Tomatenwürfel servieren.