It’s Burger-Time 🍔😋
Hier das Rezept von Marco:
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Zutaten:
-Hamburgerbrötchen mit Sesam
Fleisch
-200 Gramm Rindshackfleisch
-1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
-1 rohes Ei
-1 EL Ketchup
-1 TL Worcestershiresauce
-1 TL Paprika
-Salz und Pfeffer
Hausgemachte Tomatensauce
-1 EL Tomatenpüree
-2 EL Mayonnaise
-1 halbe Zwiebel fein gehackt
-wenig Paprika
-wenig Zitronensaft
-wenig Streuwürze (z.B. Aromat)
Hausgemachte Mayonnaise
-1 Ei
-1 EL Essig
-1 EL Senf
-wenig Streuwürze (z.B. Aromat)
-wenig Pfeffer
-6 EL Sonnenblumenöl
-wenig gehackte Petersilie
-1 Ei gekocht und fein gehackt
Beilagen
-würziger Raclettekäse
-Salat
-Speck
-Essiggurke
-Röstzwiebeln
Zubereitung:
Das Rindshackfleisch zusammen mit den restlichen Zutaten bis und mit Paprika gut in einer Schüssel vermengen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einem grossen gleichmässigen Hamburger formen. Anschliessend auf der Oberseite des Hamburgers mit einem Esslöffel eine kleine Einbuchtung eindrücken.
Für die Tomatensauce alle Zutaten miteinander gut vermischen, bis eine schöne dickliche und gleichmässig rote Sauce entsteht.
Bei der Mayonnaise sind die Zutaten bis und mit Pfeffer in einen hohen und weiten Messbecher zu geben (nicht miteinander vermengen). Anschliessend den Handmixer bereitstellen und das Sonnenblumenöl langsam unter gleichmässigem mixen hinzufügen, bis eine leicht dickliche und homogene Sauce entsteht. Anschliessend die gehackte Petersilie und das gehackte Ei hinzugeben und leicht vermengen.
Den Grill auf hoher Stufe vorheizen. Die Hamburgerbrötchen kurz auf der Innenseite auf den Grillrost legen (ca. 30-60 Sekunden) und anschliessend wieder vom Grill nehmen.
Das Fleisch bei hoher Hitze beidseitig bis zum gewünschten Garpunkt grillen. Anschliessend den Raclettekäse auf den warmen Hamburger legen und bei mittlerer Stufe noch etwas schmelzen lassen.
Nun wird der Cheesburger wie folgt geschichtet:
Brötchen (Unterseite) – eigene Mayonnaise – Salat und Essiggurke – Hamburger – Raclettekäse – Speck – Röstzwiebeln – eigene Tomatensauce und Brötchen (Oberseite)